Nachhaltig, gesundheitsförderlich, bezahlbar und wohlschmeckend - Herausforderungen für private Haushalte

Die im Veranstaltungstitel beschriebenen Herausforderungen an die Ernährungs- und Konsumgewohnheiten für

private Haushalte sind vielfältig und groß. Diesen im oftmals eng getakteten Alltag Rechnung zu tragen, fordert

Familien und Einzelpersonen zusätzlich heraus. Einfache Lösungen erscheinen daher oft verlockender, als

die Auseinandersetzung mit teilweise widersprüchlichen und komplexen Ernährungsinformationen.

Professorin Kirsten Schlegel-Mathies erläutert aus ihrer wissenschaftlichen Perspektive die genannten Herausforderungen.
Zudem zeigt sie auf, was es an förderlichen Rahmenbedingungen benötigt, um Essgewohnheiten und Konsumroutinen nachhaltig zu verändern.