Die Loire entspringt in der Auvergne, wendet sich kurz vor Paris nach Westen, um schließlich nach über 1000 Kilometern in den Atlantik zu münden.

In diesem Kurs konzentrieren wir uns auf die regionale Küche des Centre - Val de Loire, dem Gemüsegarten Frankreichs. Geflügel des Orléanais, Wild aus der Sologne, Loire-Fische, und die köstlichen grünen Linsen des Berry sind nur einige von vielen regionalen Produkten, die in ganz Frankreich geschätzt werden. Die Tarte Tatin und der Pithiviers sind beliebte Desserts.