In diesem praxisorientierten Kochkurs erwerben die Teilnehmenden grundlegende Kenntnisse und Fertigkeiten in der Herstellung vollwertiger Backwaren. Vermittelt werden Techniken zur Verarbeitung verschiedener Bio-Mehle sowie die Unterschiede und Anwendungsmöglichkeiten von Hefe- und Backpulverteigen.

Unter fachlicher Anleitung stellen die Teilnehmenden eigenständig saftige Brötchen, kernige Baguettes und Bagels her. Ergänzend werden Kenntnisse zur Zubereitung ausgewählter vegetarischer Brotaufstriche vermittelt.

Ziel des Kurses ist es, grundlegende Backtechniken zu erlernen, Rohstoffe bewusst einzusetzen und die Ergebnisse eigenständig im Alltag umsetzen zu können.