Leicht, raffiniert und mit ganz viel Gemüse kommt diese Version der italienischen Küche daher, passend zum Sommer und zum Foodtrend. Und wussten Sie: traditionelle Rezepte in Italien waren schon immer vegetarisch. Heute arbeiten wir vorwiegend mit ausgewählten italienischen Käsesorten, die unseren Gerichten einen besonderen Kick geben.

Artischocken mit Ricotta-Füllung und Basilikumöl, Gebratene Auberginen mit Burrata-Creme und Catalogna-Salat, Rote-Bete-Ravioli mit Erbsen und Zitrone, Zucchini-Lasagne mit Fior die latte und Fontina-Käse, Pannacotta mit Stachelbeersauce und Buchweizen-Crumble