Heute sind uns Pulpo, Garnelen und Muscheln ins Netz gegangen, die Lachsforelle haben wir aus heimischen Gewässern. Daraus bereiten wir feine leichte Speisen, die im Sommer richtig gut munden. Raffiniert: die Garnelen werden in junger Roter Bete mit Szechuan-Pfeffer mariniert. Venusmuscheln sind sehr zart im Geschmack und deshalb ideal für Muschel-Einsteiger und die Scampis sind eigentlich Hummertiere… Hmm alles einfach super lecker.

Ceviche von der Lachsforelle, Limetten-Risotto mit marinierten Garnelen, Gebratener Pulpo auf jungem Gemüse, Venusmuscheln im Safransud, Tintenfisch-Linguine

Und schließlich das Dessert vollkommen ohne Fisch: Dreierlei von der Erdbeere